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Entradas
Camarão kiki
Camarão, kani, cebola roxa e azeitonas finalizado na manteiga noisette
R$ 59
Vinagrete Morna
Polvo, camarão, batata bolinha, aioli de pimenta doce e molho bisque, páprica defumada.
R$ 83
Carpaccio da casa
Finas lâminas de carne bovina, rúcula, alcaparras, pesto de manjericão, lascas de parmesão e cestinha de pães da Kiki.
R$ 56
Steak Tartare
Filé mignon cortado na ponta da faca, alcaparra, cebola roxa, picles, gema, salsinha, mostarda dijon e sumo de limâo taiti.
R$ 63
Camarão Ajillo
Camarão salteados na manteiga, alho, vinho branco, creme de leite, flocos de alho, servidos com cestinhas de pães da kiki.
R$ 61
Duo Pugliesi
Clássicas bruschettas feitas com pães artesanais da casa, camarão, tomate, molho pesto e queijos.
R$ 49
Panelinha de Mignon
Iscas de filé, molho gorgonzola e parmesão maçaricado
R$ 63
Mini Pastéis
Consulte a disponibilidade de sabores.
R$ 48
Croquetes da Casa
Croquetes de costela servidas com a geleia classica de pimentão vermelho.
R$ 53
Queijo Boursin
Queijo Boursin é um queijo mole, testura cremosa, cor branca e sem casca, servido com geleia de pimenta artesanal.
R$ 59
Bolinhos de Bacalhau
Bolinhos de bacalhau português a moda da casa
R$ 59
Calamari de Lula
Anéis de lula bem temperados e empanados, acompanhado de aioli de limão e limão siciliano.
R$ 47
Burrata VP
Mix de folhas da horta, com tomates e burrata.
R$ 63
Bolinho de Salmão
Bolinho de Salmão servido com geleia de maracujá
R$ 61
Taco de Cordeiro
massa de milho, ragu de cordeiro desfiado e apimentado; servido com salada.
R$ 53
Picante suave
Carpaccio de Beterraba
Lâminas de beterraba defumada, folhas de rúcula, molho gremolata raspas de limão, crocantes de pistache
R$ 33
Vegetariano
Tabua de Charccutaria
R$ 272
Tabua Frios Veneza
R$ 250
Principais
Carré de Cordeiro
Carré de cordeiro com risoto de parmesão, molho de hortelã, menta e farofa de bacon.
R$ 149
Peixe da Estação
Lombo de peixe, musseline de batata, semente de mostarda e legumes ao pesto.
R$ 127
Camarão
Camarões na manteiga, creme de cará (inhame), molho de moqueca e farofa panko com perfume de dendê.
R$ 141
Risoto de Camarão
Risoto de camarão, molho bisque finalizado com tomates confite aioli de pimenta doce.
R$ 133
Mignon
Corte alto de filé mignon, purê de banana da terra, molho demi glace e legumes.
R$ 138
Gnocchi
Gnocchi banana da terra salteado na manteiga, servido ao pomodoro e crispy de carne de sol.
R$ 113
Spaghettoni Alla Carbonara
Spaghettoni, gema, queijo, bacon e pimenta.
R$ 96
Risoto de Mignon e Cogumelos
Risoto de cubos de mignon, mix de cogumelos finalizado com molho demi glace e pangrattato
R$ 133
Bife Ancho
Bife de ancho, aligot, brócolis e cebola baby finalizado com molho gremolata.
R$ 143
Risoto de Rabada
Risoto de rabada com manteiga de ervas.
R$ 123
Risoto de Frutos do Mar
Arroz arboreo em fundo de crustáceos, servidos com mix de frutos do mar.
R$ 141
Bacalhau da Casa
Bacalhau da casa servido com arroz.
R$ 146
Filé au Poivre a moda V.P
Filé au poivre com risoto de queijo brie
R$ 133
Salmão
Salmão grelhado ao molho, purê de batata inglesa, e farofa crocante de panko.
R$ 131
Polvo Grelhado
Polvo grelhado, batata bolinha salteada com azeite de ervas, tomate cereja, brócolis, finalizado com molho pesto
R$ 143
Espaguete al Mare
Espaguete, frutos do mar puxado no molho bisque com toque de creme de leite,
finalizado com farofa de limão siciliano.
R$ 131
Rigatoni ao Pesto de Pistache
Massa ao dente, pesto de pistache, burrata mousin, tomate confit, folhas de rúcula
R$ 97
Vegetariano
Sobremesas
Brownie
Brownie, sorvete artesanal, casquinha crocante e ganache de brigadeiro.
R$ 39
Sorvete Artesanal
Taça de Sorvete artesanal do Vila Pugliesi.
R$ 35
Semifredo de Chocolate
Texturas de chocolate 70% e 50%, mousse, farofa e ganache de chocolate.
R$ 41
Pudim Grana Padano
Pudim de queijo servido com goiabada cremosa e farofa de biscoito amanteigado.
R$ 39
Cheesecake
Torta de queijo com base de biscoito, cobertura de geléia de amoras ou doce de leite
R$ 49
Pudim de Pistache
Pudim de pistache, farofa de praliné de pistache, morango, ganache de chocolate branco
R$ 41
Saladas VP
Salada Céaser
Alface rasgado e frango defumado desfiado envolvidos em molho de mostarda dijon e lascas de parmesão.
R$ 57
Lagosta da Mai
Salada de Lagosta clássica do Vila Pugliesi, uma salada sem folhas, com tomate, calda de lagosta, cebola roxa, queijo parmesão capa preta, pimenta biquinho, talo de salsão finalizada com azeite espanhol.
R$ 79
Salada da Serra
Salada de alface, tomate cereja, rúcula, queijo branco e manga.
R$ 51
Sopas e Sanduiches
Sopas
Abóbora com crispy de carne do sol.
ou
Creme de batata com alho poró.
R$ 44
Hamburguer
Dupla de mini hambúrguers, queijo, alface, tomate, molho especial da casa e batata Pringles.
R$ 58
Piquinique
Tabua de Frios Firenzi
Três tipos variados de queijos da região da Chapada Diamantina, pães artesanais da casa, 4 tipos de antepastos, duas opcões salgadas e duas doces: manteiga de mel, mix de nuts e azeitonas.
R$ 457
Tabua de Frios Pugliesi
Cinco tipos de queijo da região da Chapada Diamantina, mini charcutaria, pães artesanais da casa,
4 tipos de antepastos, duas salgados e duas doces, manteiga de mel, azeitonas, mix de nuts e jarra de suco
R$ 631
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